商品分类
联系我们
- 电话: 0512-52283835
- 传真: 0512-
- 手机: 18962306910
- Q Q: 82653489
- 经理 : 丁裕宝
- E-mail : csyasz@yahoo.com.cn
- 支付宝: csyasz@yahoo.com.cn
-
商机网公告
你的位置：信息中心 >> 神奇花粉
具有中华民族特色的保健食品——松花粉
具有中华民族特色的保健食品——松花粉
人民解放军总医院营养科微量元素研究室 赵霖 鲍善芬
松花粉又名松黄，是采自我国乡土树种松科植物马尾松（Pinus Massoniana Lamb.）和油松（Pinus tabulaeformis Carr.）的纯净、干燥花粉。松花粉是祖国医学古籍中收载的仅有的两种花粉之一，是祖国医药学宝库中唯一的食、药兼用花粉品种。
松花粉药食兼用的历史已逾数千年，并已收入现代中国药典。2000多年以前，中国历史上第一部药典《神农本草经》中就有关于“松黄”的记载。由此回溯，松花粉在我国古代民间作为时令食品食用的历史更为久远，迄今一些传统食物中仍使用和添加松花粉。古医籍称松花粉“甘、温、无毒”，有“润心肺、益气、祛风止血、壮颜益志”等功能。一千年前，世界上第一部由国家颁布的药典——唐·《新修本草》中即将其收入，并有详细的记载。所以可以自豪地说正是中华民族在世界上首先开发、应用了松花粉。
作为古老的药源和营养源，松花粉也是1995年版中华人民共和国药典收录的传统药物。近年国家卫生部已确认松花粉为新资源食品，并列为普通食品管理。
众所周知，植物花粉含有丰富的蛋白质、脂类、氨基酸、醣类，多种微量元素、维生素，酶，色素等。据文献报导对贫血、神经衰弱、阳萎、白细胞减少、肥胖病、便秘、前列腺疾患等有疗效。花粉又是国际公认的美容剂。对花粉营养、药用价值认识的提高使花粉的研究受到重视。然而由于蜂源花粉受到环境植被的影响，纯度低、成分不稳定，易受农药及蜜蜂机体残留物污染；存在难以解决的机体对某些杂花粉所含毒蛋白的过敏反应等问题。1996年2月我们实地考察了“德国国家环境与健康研究中心”由Bengsch教授领导的从事花粉研究的实验室。据介绍，目前在欧洲花粉的研究主要集中在花粉过敏与花粉中毒蛋白的关系上，花粉来源全部是蜂源花粉，近年也开展了花粉的抗病毒作用研究。据调查，目前市场上以天然花粉为原料的产品均来自蜂源花粉，国际、国内无一例外。松花粉作为人工采集的药用纯净花粉，在传统医药学中具有悠久的应用历史，在世界上是绝无仅有的。因此这一最早被中国人发现，为人类食用的非蜂源纯净花粉，重新引起了人们的注意。
松花粉是松树花蕊的精细胞，担负着松树繁衍的重任。松花粉中集聚了大量生命元素、丰富的营养成分和生物活性物质，因此对人体有很高的保健价值。与蜂源花粉相比，松花粉因系人工采集，故具有花源单一、品质纯净、成分稳定，无农药残留物，不含动物激素等特点。松花粉较其它植物花粉口感均好，服用时感到有淡淡香味。古人称“松柏之气可以使人长寿！”由于解决了松花粉的采集、贮存、保鲜技术，所以在中国，松花粉日益成为大众化的保健食品。
一、松花粉的应用历史
如前所述，2000多年以前的《神农本草经》一书中就有关于“松黄”――松花粉的记载。自唐·《新修本草》后我国历代国家颁布的药典均将其收入，并对松花粉的性味、功能有详细的记载。
唐·姚合曾留下了七言律诗一首，十分形象地描述了我国古代松花粉的采集过程。
“拟服松花无处学，嵩阳道士急相教。今朝试上高枝采，不觉倾翻仙鹤巢。”
自古松花粉就是中华民族的食疗珍品，众多的医林著作中，都记述了松花粉的医疗健身功效。
唐·《新修本草》：“松花名松黄，拂取似蒲黄，酒服轻身疗病。”
唐·《群芳谱》：“(松花粉)除风止血，治痢，和砂糖作并甚清香，宜速食不耐久留。”
明·李时珍《本草纲目》：“松黄，甘、温、无毒。润心肺，益气，除风止血，亦可酿酒。”
清·《本草从新》：“(松花粉)善糁诸痘疮伤损并湿烂不痂。”
清·《得配本草》：“松花甘、温、润心肺，除风止血，配石膏、蒲黄治产后壮热。人乳拌蒸润肺。多食则上焦发热。”
由于松花粉具有养颜益寿之功效，历代皆被列为敬君贡品。明朝刘若愚在《明官史》一书中曾记载有：“天寿山守备太监，辖十二陵掌印等官，凡每年春季进贡松花粉”。古代文人墨客、云游隐士更对它情有独钟。宋代著名诗人苏东坡除留下了世人皆知的《东坡肉》外，还记述了松花粉美容养颜的方剂：“一斤松花不可少，八两蒲黄切莫炒，槐花杏花各五钱，两斤白蜜一起捣，吃也好，浴也好，红白容颜直到老。”
关于松花粉的美容疗效民间还有种种传说。唐·张沁《妆楼记》、刘恂《岭表录异》都曾有如下记载：相传晋代白州双角山下，有一口“美人井”。凡饮此井水者，家中女儿容颜都非常美丽。在《石崇重金买绿珠》的故事中，那位天姿国色的美女绿珠便出生于双角山下“美人井”处。井水美容的奥妙何在呢？原来此井周围长满青松，每年春天大量松树花粉飘落井中，长年累月，井里积满了松花粉，使井水具有了奇特的美容作用。而常喝此水的人均得以壮颜美容。
由于松树花期短，花粉采集困难、不易储存。鉴于历史上采集与储存技术的限制，正如《本草纲目》所述：松花粉“鲜用寄远，不堪停久”。松花粉的药用范围受到很大局限，传统中药店所售松花粉基本限于外用。因此，松花粉作为宫廷贡品，历史上仅达官贵人能够享用。中国林业科研人员在松花粉采集、保鲜、贮存技术方面进行了一系列探索，松花粉储存三年仍具有活性，并可进行有性繁殖。而具有我国特色的低温破壁粉碎技术的应用，保证了松花粉有效成分和活性营养物质的释放，
二、松花粉的营养成分与营养生理功能的研究
自80年代末到2000年，为了对松花粉的营养成分和营养生理作用进行全面的评价，我们对其进行了持续不断的研究，并开展了国际合作。1993年我们在德国慕尼黑技术大学营养生理研究所进行了松花粉对生长中大鼠锌代谢与脂代谢影响的研究；1995年进一步利用同位素稀释法完成了松花粉对生长中大鼠锌生物利用度的研究；此后又对松花粉破壁前后显微形态及营养成分进行了分析比较研究；对食用松花粉后对大鼠粪便特性的影响进行了研究；2000年在德国慕尼黑技术大学动物营养研究所，用猪作动物模型，观察了食用松花粉后对机体代谢的影响。
花粉被营养学家称为“完全营养品”，作为植物的精细胞，其所含各种营养素较植株的根、茎、叶要高许多倍，花粉所含营养素种类之多以及其相互间的平衡是任何植物性食物无法比拟的。正如我国著名中医大师叶桔泉教授所说：“对花粉的营养和抗衰老作用活性物质的探索，将窥测到大自然的奥秘。”
对浙江、云南等产地的松花粉成分进行分析研究，测定了热量、蛋白质含量、脂肪含量、不饱和脂肪酸含量、氨基酸、维生素、矿物质与微量元素等成分分析。表明松花粉中植物性黄酮类较蜂源花粉高50%，糖份低于蜂源花粉，维生素E高于蜂源花粉，所含精氨酸、谷氨酸、脯氨酸等氨基酸含量比蜂源花粉高近一个数量级，松花粉中含有丰富的矿物质以及微量元素。其中锌含量较高，同猪的肝脏类似，是富含锌的天然药源。这对缺锌群体的补充很有意义。
松花粉中维持生命不可缺少的水溶性氨基酸高于蜂源花粉。脂肪酸含量为日本报道的蜂源花粉均值的3倍。有利于防治心血管疾病的不饱和脂肪酸约占脂肪酸总量的72.5% 。此外，所含微量元素、黄酮类、精氨酸、维生素E等均具有较强的清除体内自由基的作用，因此可视为富含天然抗氧化剂的食品。
松花粉中钾、镁、锌的含量比较突出，这对于健康很有意义。一系列研究结果证明，镁的临界摄入缺乏可引起机体组织成份的改变，伴有缺镁状态的长期低矿物质摄入会影响组织再生，甚至造成发育异常。镁缺乏可能是神经、肌肉、心血管、免疫系统病变发病的病因之一。因此，镁的合理补充极其重要。而青少年缺锌在我国是带有普遍性的问题，作为富含锌的食物源，松花粉具有很强的实用性！
松花粉含蛋白质、维生素等多种营养物质，其中17种氨基酸总量约为6.6-9.47%；维生素含量也比较丰富，除Vit.C含量为58.57-73.72mg/100g外，胆碱含量也很突出，大约每一百克松花粉含202.94-267.79 mg，胆碱作为摄入体内食物中的甲基供体，对人体营养具有重要作用。此外松花粉热量较低，且含膳食纤维丰富，尤其是木质素含量非常高，对肠道保健也很有价值。
为了对松花粉的营养生理作用进行评价，1993年我们在德国慕尼黑技术大学营养生理研究所进行了松花粉对生长中大鼠锌代谢与脂代谢影响的初步研究。结果表明在饲料能量、含锌量、蛋白质含量及其它营养素均匹配的情况下，服用松花粉达饲料5%的刚断乳大鼠各项生理指标均未见异常，说明松花粉具有很高的生物安全性。有关对松花粉的急性毒性实验，致突变试验，亚急性毒性实验证明了历代“本草”中关于松花粉“无毒”的记载。
实验也证明，松花粉所含的锌对缺锌大鼠同样发挥了良好的作用，这同普遍使用的药物——硫酸锌的效果是一致的。松花粉对大鼠脂代谢也有良好影响，尽管实验周期仅四周，但某些血脂成份仍呈现下降趋势。有趣的是用含有2%、5%松花粉的饲料饲养刚断乳的雄性大鼠，不仅未呈现任何刺激生长的作用，相反大鼠体重还不同程度地受到了控制。我们对松花粉营养生理功能进行的一系列研究中已完成的动物实验重复发现，食用添加有2%-6%松花粉饲料的大鼠，其体重均受到不同程度的控制，联想到《本草》等古代中医文献中记载的“轻身疗病”之语，这种生理性控制似乎恰好显示出长期服用松花粉具有减肥的功效。
金代·张建的五言律诗也很能说明问题：
“客从岳顶来，贻我松花粉。为言服之久，身轻欲飞翔。”
此外，用松花粉酿制的酒在我国历史上也颇享盛名：唐代伟大的人民诗人白居易曾写下：“腹空先进松花酒，乐天知命了无忧。”的不朽诗句！
有关松花粉抗疲劳、抗衰老的实验如下：
1. 松花粉抗疲劳的实验。喂食6日的小白鼠尾部负重0.5g与饮食条件相同未喂食松花粉的对照组在水深40cm游泳箱中游泳，结果松花粉组平均游泳时间为196.5±18.3分，而对照组仅134.8 ± 21.6分。这充分证实了服用松花粉能明显提高抗疲劳能力，增强耐力。
2.松花粉抗脂质过氧化作用的实验。将60只小白鼠分为3组，各20只，第一、二组分别将松花粉按300mg/kg体重，600mg/kg体重灌胃，对照组饮用普通自来水。一个月后，取其脑、心、肝组织进行测定。结果给松花粉剂量300mg/kg体重组的SOD值1.93±0.27(ug/mg蛋白)，剂量600mg/kg体重组的SOD值2.04±0.31(ug/mg蛋白)，对照组为1.50±0.24ug/mg蛋白；同时对组织脂褐质含量测定，第一、二组均低于对照组(P<0.05)。小白鼠服用松花粉一个月后，SOD明显升高，脂褐质降低，说明松花粉有抗脂质过氧化作用。
3.松花粉的护肝作用。按花粉量1.0g/kg体重喂小白鼠14天，给对照组灌食乙醇0.15ml/kg体重，其它饮食条件相同。试验结果，对照组小白鼠死亡率为55%，肝重1.32±0.05g，而喂食花粉组无一死亡。肝重1.00±0.04g。动物实验证明食用松花粉有明显的护肝功能。
1994年11月国家林业部科技司曾组织了对中国林科院亚林所和解放军总医院微量元素室合作进行的“松花粉”科研项目的鉴定。同时松花粉曾获得第44届“纽伦堡国际新思维、新发明、新产品博览会银奖”。
三、松花粉经低温高速气流粉碎干法破壁
多年来，人们对花粉是否需要破壁加工存在争论，花粉破壁问题也受到营养学界的关注。花粉经破壁处理后发生了哪些变化，有何营养学意义？针对这一问题，我们选用松花粉（Masson pine pollen）进行了研究。
通过对松花粉破壁前后显微形态及营养成分的分析比较，可对花粉的破壁效果进行科学评价，从而对花粉这一营养源作更深入的研究。松花粉破壁使用的低温高速气流干法粉碎技术，不仅杜绝了外源性污染，而且保证松花粉中有关生物活性成分在破壁过程中不被破坏（物料出口温度保持6℃）。对天然与破壁松花粉的营养成分进行了分析比较，并使用扫描电子显微镜观察了破壁前后其显微形态的变化，探讨了破壁加工过程的影响。松花粉系浙江富阳中新松花粉有限公司提供，破壁松花粉由新时代健康产业有限公司加工，为提高松花粉所含生理活性物质的生物利用度，使用了国际先进的低温高速气流超细粉碎技术，制备出破壁松花粉。
松花粉干物质：精密称重后置于铂坩埚内，于烘箱内105℃恒重后计算。
松花粉粗灰分：精密称重后置于铂坩埚内，于茂福炉内450℃恒重后计算。
粗蛋白含量：系用凯氏定氮法测定含氮量，经计算得出粗蛋白含量。
总脂和乙醚萃取脂含量均使用营养学常规分析方法测定。
纤维含量测定：测定粗纤维、半纤维素、纤维素和木质素等成分。
糖含量、淀粉含量使用营养学常规分析方法测定。
松花粉的总能量采用氧弹式测热计测量。
松花粉中锌总含量与水溶性锌测定：样品经前处理后用原子吸收分光光度法测定。
松花粉样品总氨基酸与游离氨基酸使用氨基酸自动分析仪测定。
表1 天然松花粉与破壁松花粉成分比较
|
名称 |
单位 |
天然松花粉 |
破壁松花粉 |
|
干物质 |
% |
94.7 |
94.1 |
|
粗蛋白（1） |
% |
12.7 |
13.1 |
|
乙醚提取脂 |
% |
1.5 |
10.5 |
|
总脂 |
% |
7.3 |
10.0 |
|
淀粉 |
% |
5.4 |
7.0 |
|
糖 |
% |
12.3 |
10.0 |
|
总可溶碳水化合物（2） |
% |
14.8 |
30.2 |
|
半纤维素（3） |
% |
12.8 |
1.5 |
|
纤维素（4） |
% |
14.4 |
9.9 |
|
木质素（5） |
% |
29.6 |
25.9 |
|
粗纤维 |
% |
35.6 |
27.3 |
|
粗灰分 |
% |
3.1 |
3.5 |
|
锌总含量 |
µg/g |
36.6 |
37.0 |
|
水溶性锌含量 |
µg/g |
0.16 |
0.26 |
|
总能量（6） |
KJGE/g |
21.0 |
22.1 |
注：
（1）粗蛋白=氮×6.25
(2)总可溶碳水化合物=有机物质-(粗蛋白+总脂肪+中性洗涤纤维)
(3)半纤维素=中性净化纤维-酸净化纤维
(4)纤维素=酸净化纤维-酸净化木质素
(5)室温水浸24小时
(6)氧弹式量热计测量值
表2 天然松花粉破壁前后氨基酸成分的比较 四、松花粉的应用
上一篇：松花粉采集基地图片
下一篇：常见问题说明